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消费观察市场售价低的鳕鱼真假难辨

2018-11-02 12:34:39

消费观察:市场售价低的鳕鱼 真假难辨

名称繁多 价格不一 超市里卖的鳕鱼块每公斤价格不到40元,而有的水产品批发市场出售的鳕鱼制品每公斤价格则高达200元。本是同“宗”,鳕鱼和鳕鱼之间为什么存在这么大的差别? 超市里卖的鳕鱼块每公斤价格不到40元,而有的水产品批发市场出售的鳕鱼制品每公斤价格则高达200元。本是同“宗”,鳕鱼和鳕鱼之间为什么存在这么大的差别? 鳕鱼? 油鱼? 近日走访多家超市、水产市场以及早市发现,小小的鳕鱼竟有着众多不同的名字:“银鳕鱼”、“龙鳕鱼”、“水鳕鱼”、“鳕鱼块”、“鳕鱼片”……这些“鳕鱼”大约有七八种价格,有的价格相差近8倍。 白花花的鱼段,挟裹着厚厚的冰层,标签上标注鱼产地是加拿大、阿拉斯加。这样的面孔,是很多消费者对鳕鱼的印象。 “从两岁起,我就给孩子做鳕鱼,红烧的、香煎的、豆豉的,弄成各种口味让孩子享受。”贺女士对鳕鱼有假的说法表示无法接受,“孩子今年6岁了,每周去超市买鳕鱼,还是头一次听说变成油鱼”。 为什么有的鳕鱼每500克14元?而有的每500克85元?为什么鳕鱼有那么多种不同的叫法?和贺女士一样,大多数消费者对鳕鱼也是一知半解。 一些超市工作人员给出的答复是,贵的鳕鱼是进口的,便宜的是国产的。但獐子岛渔业有关负责人告诉。“真正的鳕鱼大都是从国外进口的。” 据介绍,鳕鱼是名贵食用鱼,体色多样,产地也各不相同,比如俄罗斯、北美等海域均有生产,品种各有差异,在欧洲鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。由于刺少,肉质白细鲜嫩,清口不腻,而且营养价值很高,非常适合孩子吃,所以鳕鱼受到了一些年轻妈妈的青睐。业界也混淆针对近有报道称,一些超市出售一种“龙鳕鱼”(俗称油鱼),个别孩子吃后出现了腹泻的情况,先后咨询了多位农业、渔业业内人士。 “鳕鱼属深海大型鱼类,应该说,品质合格的鳕鱼,吃后不会导致腹泻。”浙江省杭州市水产科学研究所监测中心有关负责人非常肯定地说。 “龙鳕鱼不属于鳕鱼。”中国水产科学研究院南海水产研究所有关负责人表示,龙鳕鱼含有人体不能消化的腊脂,此结果已经有多位鱼类专家证实。 查阅相关资料得知,“油鱼,棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,亦有不同别称,包括圆雪(鳕)、仿雪(鳕)鱼、白玉豚、牛油鱼等,含大量油脂,占体重的约18%至21%”。 “油鱼的商业价值并不高,属低价鱼类,在我国浙江、东海等地就有,价格也比较便宜,因此不少酒楼和超市都愿意将油鱼充当鳕鱼出售。”常年做海鲜水产生意的吴先生报料说,由于名称多样,业界对“油鱼”都很混淆。 据了解,由于含油量高,油鱼在国外主要用于提炼工业用润滑剂。现时,已有不少国家禁售或不建议国民食用油鱼。 还其真名实姓 那么,如何识别鳕鱼与油鱼? 致电农业、渔业、工商以及中国检科院动检所的多位专家,但对方均表示,完整的油鱼与鳕鱼在外形上相差很大,一般不可能混淆,但如果切片后冷冻出售,从外观上不太容易辨别。 但也有专家表示,在没有规定不能出售的情况下,油鱼的出售是合法的。但作为生产商和销售商,有义务将其可能导致的不良反应告知消费者。

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