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五味鸭的做法

2018-11-08 09:52:45
五味鸭的做法 “舌尖2一集是三餐,看到那个五味鸭我感觉应该很好吃,于是今天去买了鸭腿准备做来试试看,鸭子我只爱吃鸭腿,所以没用整只的鸭子做,片中没有具体说做法,只说了五味分别是生抽、糖、酒、醋和水,比例他也没说,我就按照我自己的习惯决定试试看了。做好以后味道还是不错的,真的是感谢舌尖呀,要不是看了这节目我压根不知道这个吃的都,虽然自己做的肯定不如人广东的正宗,但是起码做出来不难吃,而且觉得还挺好吃的,甜丝丝的,鸭肉惯有的腥气味一点没有了,非常不错,一定要记录下来作为保留菜了。等将来有机会去广东尝尝当地人做的正宗的哈。” 食材明细 主料 鸭腿 1000g 辅料 葱姜蒜 适量 冰糖 适量 八角 适量 茴香 适量 配料 酱油 适量 清水 适量 陈醋 适量 广东米酒 适量 玉米油 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 五味鸭的做法步骤 1准备好冰糖、陈醋、酱油、广东米酒和清水。 2鸭腿洗干净,准备好葱姜蒜八角和香叶。 3鸭腿用吸油纸吸去多余的水分 4炒锅烧热加一点点玉米油,然后将鸭腿带皮那面冲下放入锅中煎制。 5鸭皮煎焦黄以后翻过来煎反面。 6另一面也煎好以后加入葱姜蒜八角和香叶翻炒几下 7加入适量冰糖 8再加入适量广东米酒 9加入适量酱油 10加入适量陈醋 11加入适量清水 12盖盖子小火炖一小时 13一小时后看下汤汁,如果汤汁还很多就敞开盖子收汤,待汤汁粘稠时加入半勺陈醋翻炒几下即可出锅。 14拣出来晾凉斩块食用。
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